古典美人不大爱吃东西。
常常地，她们每餐只吃小半碗茶泡饭，
配几缕小咸菜，爱的是那好茶与稻米的天然清香。
这样的人儿，对于以香花、香料入馔饮，自然就特别地钟情。
因此，闺中最欣赏含芳撷英之味，
也最善于把种种香品，化成道道珍馐，
让袭人花气在唇齿间徘徊萦绕。
兰蕙熏肴,椒桂沁酒
蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆
——战国·屈原九歌·东皇太一
把天然香料调入饮食，以增其佳味，这样的做法，从来就是古代女性代代相传的绝技。《九歌·东皇太一》就提到了四种最重要的香料用于烹调的方法：把蕙草拌到带骨肉中，垫上兰叶，然后烹熟，用桂皮泡酒，以椒叶烹煮成饮料。
古代楚国的女子们精心制作这些食物和酒浆，把他们虔诚地奉献给神灵，今天，我们似乎仍然能闻到那从远古飘来的阵阵诱人的芳香。
玫瑰蒸糕，藤萝做饼
古时最迷人的一定是玫瑰糕与藤萝饼，每年暮春四月，花盛之时，将那刚刚盛开过、尚未凋谢的藤萝花与玫瑰花剪下，将花瓣洗净，加白糖、脂油丁拌匀，蒸成千层糕。如果入炉烤烙熟，那就是外焦里软、香热可口的玫瑰饼、藤萝饼。玫瑰饼浓艳腴腻，藤萝糕芳香清冽，遥应着闺中人三分春色，心中一片春情。
牡丹拌生，落梅添味
南宋的宪圣吴太后，最是嗜花之人。她生活清俭，而且不喜欢杀生，因此日常多吃拌生菜，总是让官人中皇苑中采摘来牡丹花瓣，掺在其中调味。冬天，则用梅花来拌生菜，宪圣太后的惜花之心竟到了如此细致的地步——只许采集梅树下的落英来入馔，而不许惊动枝头清放的葩蕾。
炸玉兰，煎玉簪
南宋的宪圣吴太后，这位太后对牡丹花的另一种品尝之法，是将牡丹花瓣裹上稀稀的面糊，入油炸酥。这一妙法，也是闺中花馔的千古绝唱，无数个春天里，都有缤纷的玉兰花，栀子花、玉簪花，被纤纤素手从枝头摘下，分成单瓣，裹上调了甘草水或糖的面糊，入油微炸，化身成酥脆的美点。大自然的无限春光，竟变做盘中的奇珍，足以让人神清意远，一涤俗肠。
桂花伴鮓，椒蕊佐鱼
在古代的闺阁中，即使食荤，也要香花来增添清味。比如西门庆家里，由擅长烹饪的孙雪娥统管的内厨房，做出的“木樨银鱼鮓”，竟是用桂花来熏银鱼调味。清代王府中的特色菜“煎串黄花鱼”一定要拌以鲜花椒蕊，这样的鱼肴备受福晋、格格们的青睐。至于菊花火锅，便更是流传广远了。
荼蘼入粥，荷叶为羹
闺阁里的一粥一饭，也常常要借助香花的韵致。做粥时，可以用鲜牡丹花瓣散入粥中，做成“牡丹花粥”；加入荼蘼花，就是香美的“荼蘼粥”了。在刚煮好的白米饭上覆盖一种大荷叶，让荷叶的清气与碧色融入粥中。
灵慧的玉钏为宝玉亲口尝过的“荷叶羹”，也是让新荷花叶的清香渗入汤中的花形面片而成。这道精致无比的汤羹，宝玉却不过尝了两口，然后把汤碗碰翻了，因为他的心神此刻飞驰到一位其实不曾见面的“琼闺秀玉”那里。碰翻了汤碗，却又使得这多情公子的心思又转回到了玉钏的身上，担心她被烫痛。珍奇的美味，倒在不经意间被冷落和遗忘。怡红院中的暖人风光，往往正是这生活的丝丝细微处，闪烁出一派意远情长。
汤浮暗香，茶烹寒雪
实际上，闺阁中制作花香饮料的门道，令人不得不赞叹其绝妙：比如，把半开的梅花蕾摘下，伴以炒盐，封存在瓷瓶里，到了夏天，在茶碗中放一点蜜，再放进去三四朵梅花蕾，用滚水一冲，花蕾立刻开放，如怒放在枝头的花葩一样新鲜。以之来带茶，心神为之一清。此饮有一极诗意的名字：“暗香汤”，显然是从咏梅的名句“暗香浮动月黄昏”中而来。
茉莉汤的做法更奇巧：在一只茶碗的茶底中心厚厚涂一层蜜；然后把茉莉花盛在另一只茶碗中，再将涂蜜的碗倒扣在这盛花的碗上，让茉莉花香熏润碗底之蜜。半天之后，把蜜碗摘下，直接冲入热水，就会得到一碗香冽的甜饮。
然而这所有一切的刻意精心，都抵不过妙玉的那一盅茶来的高雅。这个孤介、冷傲的出家女子，竟然会扫下梅花上的落雪来煮茶，细细品来，那茶水清纯无比，如“冷月花魂”一般的黛玉，一时悟不出其中的奥妙。
酿花成饴，蜜意成忆
冒襄喜欢吃甜食，尤其喜欢与朋友共享美味，董小宛便精心制作各种各样的奇巧甜品。
做法真是有着道不尽的魅力：她会先制作半稠的饴糖，在其中和上盐腌梅卤汁，然后把色艳、香怡的这种鲜花朵，投放在这饴糖中浸渍。即使浸上一年，糖中的花朵也依然香，色不变，仿佛初离枝头一般，而花瓣中所含的汁液则渐渐融入糖饴之中，这样得来的酿花饴糖“奇香异艳”，“入口喷鼻”，乃是难以想象的美食境界。
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